Gastronomi yalnızca bir lezzet alanı değil; aynı zamanda ekonominin, kültürel mirasın, sürdürülebilir kalkınmanın ve toplumsal dönüşümün merkezinde konumlanıyor. Bu vizyonla düzenlenen Global GastroEkonomi Zirvesi, bu yıl beşinci kez kapılarını açıyor.

Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) ev sahipliğinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) desteğiyle gerçekleşecek zirve, 8 Ekim 2025’te İstanbul Atatürk Kültür Merkezinde düzenlenecek.

Bu yılın ana teması “Kesişme Noktası” olarak belirlendi. Zirve, gastronominin yenilikçi ekonomiler, yaratıcı endüstriler, kültürel hafıza ve sürdürülebilir kalkınmayla kesiştiği vizyoner bir yolculuğa odaklanacak.

Dünya ve Türkiye’den Önemli İsimler

Zirvede gastronominin farklı yönlerini ele almak üzere birçok isim konuşmacı olacak:

• Ivan Brehm, Michelin yıldızlı şef ve “Crossroads Thinking” yaklaşımıyla tanınan mutfak filozofu

• Eylül Görmüş, gastronomiyi hafıza ve edebiyat üzerinden yorumlayan araştırmacı

• Aslıhan Koruyan Sabancı, sürdürülebilir gastronomi üzerine uluslararası ödüllü yazar ve akademisyen

• Akan Abdula, FutureBright Group Kurucu Ortağı, coğrafi işaretli ürünlerin ekonomik ve kültürel gücüne dair araştırma sunacak

• Ahmet Özer, İstanbul Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi, İstanbul’un özgün gastronomik ürünlerinin tescil değerini anlatacak

• Levon Bağış, şehir ve balık kültürünü ele alacak

• Volkan Narcı, deniz yaşamını korumanın geleceğe etkilerini tartışacak

• David Mora, İspanyol öno-turizm uzmanı, bağ rotaları ve gençlerin turizm trendlerine değinecek

• Oğul Türkkan, Oluş Molu, Can Ortabaş, Zeynep Arca Şallıel, Türkiye’nin bağ rotaları ve şarap üretimi üzerine konuşacak

• Ivano Mocetti, İtalya’nın yiyecek-içecek sektöründe küresel rekabet gücünü değerlendirecek

• Danilo Zanna, İtalyan gastronomisinin uluslararası etkisini aktaracak

Ekonomiden Kültürel Diplomasiye

Zirve, gastronominin yalnızca sofralardaki lezzet değil; aynı zamanda ekonomi, kültürel diplomasi, mavi ekonomi ve sürdürülebilirlik açısından da çok boyutlu bir rol oynadığını ortaya koyacak.